سس سویا سبک
رنگ: سس سویای روشن رنگ روشنتری دارد، قهوهای مایل به قرمز-.
طعم: سس سویا سبک برای پخت و پز عمومی استفاده می شود. طعم ملایم تری دارد
موارد استفاده: از سس سویا سبک برای چاشنی استفاده می شود. به دلیل رنگ روشن آن، اغلب در سیب زمینی سرخ کرده یا غذاهای سرد استفاده می شود.
تولید سس سویا لایت: سس سویا لایت نوعی سس سویا است که عمدتا از سویا و آرد تهیه می شود. به طور طبیعی با افزودن کشت استارتر تخمیر می شود. این محصول دارای رنگ قرمز مایل به-قهوه ای، طعمی خوش طعم و هماهنگ، عطر غنی سویا، ظاهری شفاف و شفاف و طعمی منحصر به فرد است.
سس سویا تیره
رنگ: سس سویا تیره حاوی رنگ کاراملی است که در نتیجه رنگ قهوه ای بسیار تیره و براق ایجاد می شود.
سرآشپز تفاوت ها و کاربردهای سس سویای روشن، سس سویا تیره، سس سویا ممتاز و سس سویا تازه ممتاز را توضیح می دهد (که باید-داشته شود!)
طعم: سس سویا تیره طعم غنی تر و شدیدتری دارد.
موارد استفاده: عموماً برای رنگ کردن غذا استفاده می شود. مخصوصاً برای ظروفی که نیاز به رنگ آمیزی دارند، مانند ظروف آب پز خوب است.
تفاوت بین سس سویا روشن و سس سویا تیره چیست؟ بالاخره امروز فهمیدم؛ من همیشه از آنها اشتباه استفاده کرده ام. سس سویا تیره با افزودن رنگ کارامل به سس سویا روشن و سپس استفاده از یک فرآیند خاص برای ایجاد سس سویا تیره تر تهیه می شود.
